段純貞遠從故鄉來到他鄉，如今他鄉變成故鄉，舊法製作料理的堅持卻沒有改變，從肉品等級的挑選、炒製湯頭、各式醬料，皆保有獨特自製風味。

招牌的經典原汁紅燒牛肉，堅持不使用市售桶裝牛油，而是利用生鮮肥牛炸出的自製純天然油脂，就是希望帶給消費者不只美味更是安心；牛油加入香蔥、薑、蒜、豆瓣與24種中藥材慢火拌炒8~9小時後加入牛骨高湯中熬煮，搭配上各種手工調配的香料、醬料，其過程費時、耗工。我們的堅持，不只希望帶給每一位客人最香艷的口味，更希望讓您吃到安心的食材及用心的感動。

段純貞牛肉麵溫而不火、油而不膩，並期許用牛肉麵讓台灣小吃與國際接軌。我們誠摯等候客官來親身體驗。