「銀座杏子日式豬排」為日本杏子豬排系列之最高級別餐廳。品牌名稱由「九州杏子日式豬排」正式更名為「銀座杏子日式豬排」，所提供的餐飲品質與服務水準更勝以往。當年日本ATOM株式會社在東京銀座開設分店時，便以美味、食材品質與服務水準，在東京地區日式豬排中首屈一指。
要求「真實的美味」－挑戰只有真實的食物才具備的美味；要求「安心．安全」的食材－選擇具備鮮度與安全性的食材；要求「替人著想的心」－創造能夠感動顧客的待客之道與店舖管理；要求「職人的心」－提升面對工作的真心，知識與技能。
我們藉由「透過食物讓顧客感受真實的感動」的經營理念打造更好的用餐環境及服務品質。