皇璽經營團隊憑借餐飲業十幾年的經驗轉行專營於外省特色小吃，傳承於美味的重慶酸辣粉，柳州螺絲粉。
酸辣粉起源於四川一帶，是四川省丶重慶市丶貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜丶貴州小吃，其特點是麻丶辣丶鮮丶香丶酸且油而不膩，酸辣粉主粉由紅薯及豌豆按比例調和，由農家用傳統手工漏制而成。
螺絲粉卻是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣丶鮮丶酸丶燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的小吃，螺絲粉味美還是因為它有著獨特湯料丶湯料由螺肉丶山奈丶八角丶肉桂丶丁香丶多種天然香料熬製而成。