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鳥開 親子丼
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鳥開 親子丼

鳥開 親子丼

★「金賞獎秘傳親子丼」連續5年得到全日本「丼飯Grand Prix」大賽冠軍金獎
★「唐揚雞肉」與「手羽先唐揚」連續3年獲得全日本「唐揚Grand Prix」雙料冠軍
【鳥開 親子丼】來自日本名古屋,創始於2000 年,擁有日本全國Grand Prix的最高金賞,
秘傳醬汁皆從日本空運來台,以最高品質原物料,加上講究的烹煮方式,
醬汁完美融合雞蛋與雞肉的美味,為嚴選真材實料的雞肉料理專門店。


關於食材:
●紅羽土雞肉
日本【鳥開】主廚特地來台灣花費半年的時間挑選到與名古屋土雞「交趾雞」口感最為相近的台灣在地「紅羽土雞」。
兩種皆屬於脂肪量少、活動量足夠、肉質緊實、富有彈性、風味濃郁,不同於台灣一般雞肉軟爛的口感。
咀嚼時的肉汁與秘傳醬汁完美結合融於口中,帶來更加豐富的香氣。

●特選生食等級的雞蛋
一隻「紅羽土雞」每年平均可產250個蛋,每顆蛋皆有獲得國家認證的生食標章,富含蛋白質、維他命、礦物質等,營養價值極高!
雞蛋的蛋殼呈現白色純淨,蛋黃的色澤屬金黃色,口感滑嫩,與明古屋土雞「交趾雞」的色澤和口感皆相同,最大的特色就是產出三週內皆可生食。
特選生食等級的雞蛋以慢慢加熱的方式烹煮,將雞蛋的美味鎖入,劃開蛋黃後的蛋液與底下熱騰騰的白飯均勻拌成金黃色,溫潤的口感及風味令人驚豔。
●越光米飯
使用日本純越光米種,並且由日本傳授使用九州產昆布湯來烹煮白飯。

●鳥開秘傳醬汁 
由日本鳥開空運來台,使用九州產嚴選的鰹魚調製成的醬汁,完整呈現日本風味。

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