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首頁MUCROWN精膳美饌特色料理

精膳美饌的特色料理

由主廚嚴選台灣當令食材,結合主廚於Fine-dining淬鍊出的細膩烹調技巧,將台灣各地特色菜昇華為精緻時令佳餚,不受菜系、料理手法的侷限,即便是小小配菜,同樣令人驚豔。

如:Brunch提供的「客家潛艇堡」,將潛艇堡加入客家桔醬拿來當成鹹豬肉、蔭瓜、芝麻葉組合成的沾醬。「豚骨昆布白蘿蔔湯」更是將豬肋排加入豚骨雞湯內,以日式熬煮的方式,耗時超過5小時,悉心熬制濃稠湯頭,醇厚香濃,每一口都是精華。主菜部分則有「炸藥膳清燉德國豬腳」,用蘋果、鳳梨果醬結合剝皮辣椒,加上特製藥膳包,呈現前所未見的德國豬腳。

  

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